Новый метод оценки вкусовых характеристик полифенолов — растительных соединений, содержащихся в чае, какао, фруктах и овощах — поможет в разработке функциональных продуктов питания и поможет узнать больше о том, как вкусовые ощущения влияют на пищеварение и здоровье.Полифенолы известны своим…