Почему кофе сделали среднего рода?

Почему кофе сделали среднего рода?

Ценители кофе называют напиток исключительно в мужском роде, но приказом приказом Министерства науки за ним был закреплен средний род. У лингвистов были веские основания внести изменения в правила русского языка….

Источник