Криоэлектронная микроскопия (крио-ЭМ) структуры человеческого вкусового рецептора позволила получить новую информацию о механизмах, позволяющих нам воспринимать горькие вкусы. Наша способность ощущать горькие вкусы является результатом сложных взаимодействий между более чем…