Когда клубни картофеля освещаются светом, они становятся зелеными, поскольку в них вырабатывается хлорофилл. Наряду с хлорофиллом клубни вырабатывают химические вещества, называемые гликоалкалоидами (ГА). ГА токсичны для человека и при употреблении…